ブランドストーリー

自社畑

世代を超えて築き上げられた
素晴らしいブドウ畑

ボランジェは長年にわたり、シャンパーニュ地方の最高級クリュの中心に自社の畑を築いてきました。シャンパーニュ・ボランジェの180ヘクタールに及ぶ畑の85%がグラン・クリュとプルミエ・クリュで構成されています。
モンターニュ・ド・ランス周辺のアイ、アヴネイ、トーシエール、
ルーヴォワ、ヴェルズネイではピノ・ノワール。
コート・デ・ブラン地区のキュイではシャルドネ、そして
ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区のシャンヴォワジーではムニエ。
計7つの畑を、生産チームが育てています。

ボランジェのもう 1 つの特徴は、フィロキセラの被害を一度も受けていないクロ・サン・ジャックとショード・テールの２つの区画です。接ぎ木をしていないブドウの木を完全な手作業で手入れをし、プロヴィナージュと呼ばれる「取り木」の技法を用いて繁殖を行い、この特別な遺産を守っています。最高級のシャンパーニュ、ヴィエイユ・ヴィーニュ・ フランセーズは、この伝説的な畑から造られているのです。

ピノ・ノワール

シャンパーニュ・ボランジェの要

ピノ・ノワールはとりわけ要求の厳しい品種です。非常に繊細で、あらゆる段階での手入れが必要であり、このブドウから造られるワインは熟成に非常に長い時間がかかります。しかしボランジェは、ピノ・ノワールがワインにもたらす比類なきフィネスを引き出すことで、造り手としての名声を高めて来ました。

現在モンターニュ・ド・ランス周辺に植えられているピノ・ノワールは、ボランジェのブドウ畑の60％以上を占めています。これは偶然にも、スペシャル・キュヴェのブレンドにおけるピノ・ノワールの割合とまったく同じです。

ピノ・ノワールはその多様な側面で驚きをもたらし、上手に醸造するとブーケのフィネスが際立ちます。
この品種がブレンドに占める割合が異例とも言えるほど高いことが、ボランジェ・スタイルの特徴であり、ワインに力強さ、ボディ、そしてワイン愛好家を魅了してやまないフィネスを与えます。これは創業当初から、シャンパーニュ・ボランジェのアイデンティティの要のひとつとなってきました。

木樽

シャンパーニュ地方最後の

メゾン専属樽職人

ボランジェの樽職人 (シャンパーニュ地方最後のメゾン専属樽職人) の工房に入ると、まるで時を遡るような感覚にとらわれます。きちんと整頓された道具は、別の時代を思い起こさせます。樽作りは高度な技術を要する職人技です。ボランジェの 4,000 個の熟成樽 (中には 100 年近く前の樽も) は、1 つ 1 つが細心の注意を必要とします。この伝統を完璧な状態で維持するためには厳しい訓練が必要であり、樽作りは若い世代に引き継がれるべき職人技です。ボランジェは、この貴重な専門知識の保存を非常に重視しています。

マグナムボトルで
熟成されたリザーヴワイン

リザーヴの芸術

シャンパーニュ・ボランジェでは、リザーヴワインの一部をマグナムボトルで保管しています。毎年、最高のワインの一部が、スペシャル・キュヴェとボランジェ・ロゼのブレンドに使用される100万本のリザーヴ・マグナムボトルの特別なコレクションに加わります。この方法はシャンパーニュ地方ではユニークで、ボランジェでは1890年から採用されており、メゾンの偉大なスタイルを示す要素のひとつです。

贅沢な時間

長期熟成

地下にあるセラーの世界に足を踏み入れて初めて、ボランジェにおける時間の重要性を十分に理解できるでしょう。まず第一に、すべてのワインに上質な複雑性をもたらすために、シャンパーニュのアペラシオンで定められた熟成期間の2倍から3倍の時間、澱の上で熟成させています。この長い熟成が、アロマにたぐい稀な繊細さを、泡にビロードのような質感を与えてくれるのです。

メゾンにおける時間の概念はここで終わりません。ボランジェでは、自然の成り行きを見守ります。収穫がヴィンテージの基準に達しない場合は、翌年、あるいはその翌年まで待ちます。常に優先されるのは、量より質です。この考えをさらに推し進め、極めて高い熟成のポテンシャルを秘めたラ・グラン・ダネのヴィンテージのみが、セラーでさらに数年寝かされ、有名なボランジェR.D.キュヴェとなり最も厳格なワインテイスター達の舌を唸らせるのです。